Olá, cozinheiros! Bem-vindos a mais uma aventura na cozinha!

Os cookies são lindos, ninguém pode negar. Discos por vezes do tamanho de esfihas abertas, de vários sabores, os tradicionais não são crocantes e sim têm massa macia e açucarada que chega a grudar nos dentes. A versão de massa branca com gotas de chocolate é provavelmente a que mais evoca o cookie original, aquele que aparece em desenhos animados e tudo o mais.

Na coluna de hoje, em vez de ensinar a fazer esses biscoitos lindos, resolvi transformá-los em um bolo. E não adianta fazer o contrário e tentar reverter essa preparação em biscoito: o resultado será provavelmente uma tragédia espalhada pela assadeira digna do meme #chefsdaquarentena.

O meu “bolo cookie” é mais baixo e menos aerado do que os bolos a que estamos acostumados, principalmente aqui no Brasil (vide os de buraco, como o de fubá), mas não por isso menos saboroso. Outra particularidade desta receita é que, com um pouco menos de tempo no forno, o bolo pode se tornar um “blondie”. Primo do “brownie”, o “blondie” (algo como “loirinho”, em contraposição ao “moreninho” do brownie, em inglês) trata-se de um bolo quase massudo, com sabor caramelado, quase uma barrinha doce de fudge, que em sua primeira receita, no século 19, era feito com melaço de cana.

Por aqui, usei chocolate picado e nozes para criar uma espécie de recheio para o biscoitão, mas muitas combinações são possíveis a partir da mesma base: tente chocolate branco e damasco, castanhas-de-caju com pedacinhos de doce leite de corte ou mesmo vários tipos de chocolate diferentes todos juntos na massa. Além disso, é uma receita ótima para contar com a ajuda das crianças na pilotagem das panelas e fica incrível na companhia de calda de caramelo e uma bela bola de sorvete.

Então, vamos para a cozinha? Até a próxima!

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Bolo de cookie

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 16 pedaços

Ingredientes
125 g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar refinado
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de nozes picadas
¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado ou em gotas

(A)ventura na cozinha

Juliana Ventura, 36, é jornalista formada pela PUC-SP (Pontifícia Universidade Católica de São Paulo), pós-graduada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e professora de culinária para crianças.
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