Olá, cozinheiros! Bem-vindos a mais uma aventura na cozinha! Quer variar a sobremesa, mas não sabe o que fazer? Que tal uma receita de pavê feito com base de chocotone?

O doce é bem fácil de fazer, leva camadas do pão doce embebido em vinho do Porto (mas é possível substituir por rum, licor de chocolate ou mesmo conhaque), creme leve de baunilha e ganache de chocolate meio amargo.

A dica é fazer na manhã da ceia e deixar várias horas na geladeira antes de servir. Minha receita tem o chocotone apenas levemente molhado na “calda” de bebida, mas quem gosta de do pão mais úmido pode aumentar a quantidade. 

Boas festas! ​

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PAVÊ DE CHOCOTONE

Ingredientes
500 g de chocotone em pedaços grandes
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 gemas
180 g de chocolate meio amargo
180 g de creme de leite
4 colheres (sopa) de vinho do Porto

(A)ventura na cozinha

Juliana Ventura, 36, é jornalista formada pela PUC-SP (Pontifícia Universidade Católica de São Paulo), pós-graduada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e professora de culinária para crianças.
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