Receita com frango e mistura de temperos indianos é prática e fica pronta em meia hora
Preparo com curry mostra jeito diferente de preparar proteína
Olá, cozinheiros! Bem-vindos a mais uma aventura na cozinha!
Hoje eu quero falar com as pessoas que acham que não é possível preparar uma refeição saborosa e diferente em meia hora. Esse frango com curry e maçã verde é uma receita que faço há anos, desde minhas primeiras incursões gastronômicas, ainda amadoras. A beleza deste prato está no fato de ser realmente cheio de sabor e absolutamente fácil de fazer. Quase não há truques. O tipo de preparação pá-pum que todo mundo deveria ter na manga.
O curry é um complexo molho indiano, feito a partir de misturas específicas de especiarias em pó que depois são frigidas em óleo, criando uma intrincada rede de aromas que impregnam nos ingredientes. O tempero leva, entre outros, açafrão, cardamomo, pimenta, coentro, cominho e gengibre.
Nada impede que o leitor se aventure para fazer sua própria mistura, mas aqui usei o pó de curry amarelo pronto, vendido em qualquer supermercado. E que, sinceramente, funciona muito bem. Dessa maneira, apesar de o curry sempre remeter a sabores indianos e asiáticos, aqui ele entra inspiracionalmente, como uma influência e não a promessa de um prato típico.
Ainda assim, trata-se de um dos preparados mais gostosos da minha cozinha, que costuma agradar até mesmo quem tem medo de sabores novos e condimentos mais fortes.
Novamente, peço atenção aos ingredientes usados. O creme de leite deve ser fresco ou UHT (o de caixinha), mas nunca o de lata. A maçã também precisa ser verde. É uma variedade mais ácida, e seu gosto faz diferença na receita. O uso de outro tipo pode acarretar em um sabor mais doce do que o que procuramos aqui.
O melhor acompanhamento é arroz branco, agulhinha ou basmati. Comensais mais afrontosos incluem batata palha no prato, em combinação semelhante à do serviço do estrogonofe, uma leve mistura da Rússia com a Índia. Confesso minha culpa (sentindo-me praticamente uma herege culinária) e digo: fica bom!
Vamos para a cozinha? Até a próxima!
FRANGO COM CURRY
Dificuldade Fácil
Rendimento 4 porções
Ingredientes
500 g de peito de frango
1 cebola bem picada
3 colheres (sopa) de azeite oliva
300 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de curry em pó
1 maçã verde
1 limão tahiti
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto