Batatas fritas de R$ 1.000 em Nova York oferecem uma 'fuga' da realidade

Jerome Powell, esta história é para você. O Federal Reserve, banco central dos Estados Unidos, sempre atento a sinais de inflação, deveria dar uma passada no Upper East Side de Manhattan, onde um prato de batatas fritas de US$ 200 (cerca de R$ 1.000) testa os limites da definição de alta culinária.

O restaurante Serendipity 3 já reivindica os recordes mundiais de hambúrguer (US$ 295 ou R$ 1.500) e sundae de sorvete (US$ 1.000 ou R$ 5.100) mais caros, então, se a questão é "Fritas acompanha?", a resposta é um sonoro sim.

O Livro dos Recordes certificou o feito. Em 13 de julho, as fritas oficialmente se tornaram as mais caras do planeta. "O Serendipity é um lugar realmente feliz", disse o diretor criativo e chef Joe Calderone. "As pessoas vêm aqui para comemorar, para escapar da realidade da vida às vezes."

​The Crème de la Crème Pomme Fritas começa com batatas Chipperbec. Elas são escaldadas em vinagre e champanhe. Depois, são fritas em gordura pura de ganso, não óleo, e não uma vez, mas duas, para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.

Borrifadas com ouro comestível e temperadas com sal e óleo de trufa, elas são servidas em um prato de cristal, com uma orquídea, trufas cortadas bem fininhas, e um molho de queijo Mornay. O molho, também, é infundido com trufas.

Como muitos restaurantes, o Serendipity foi fechado durante a pandemia de Covid-19 e Calderone e o chef executivo Frederick Schoen-Kiewert pensaram que as chiques fritas seriam um bom jeito de anunciar o seu retorno. Está funcionando. Há uma lista de espera de oito a dez semanas pelas fritas.