Pesquisador experimenta cerveja de 125 anos encontrada no fundo do mar

Em novembro do ano passado, o mergulhador Jon Crouse encontrou uma garrafa de cerveja de 125 anos aproximadamente na baía de Halifax, leste do Canadá.

Cerca de dois meses depois, um pesquisador e um especialista chegaram a conclusão que o líquido ainda estava próprio para consumo, e fizeram a degustação.

A garrafa, não inteiramente cheia, pertence a cervejaria Alexander Keith. Foi elaborada em Halifax, entre 1872 e 1890.

"Para determinar a idade da garrafa fizemos provas de sua estrutura e nos baseamos no que estava no rótulo", disse à AFP o professor Andrew MacIntosh, que dirigiu os testes com colegas da universidade de Dalhousie, em Halifax.

Os exames determinaram que o pH da cerveja ainda era baixo, continha álcool e não era tóxica, explicou.

A cerveja, que foi determinada como uma espécie de india pale ale, "não tinha um gosto bom", mas era "uma oportunidade que só surge uma vez na vida", disse MacIntosh, especialista em fermentação e que foi o provador da bebida.

Tinha um gosto de "enxofre. Tinha um cheiro de queimado e um aroma de barris de madeira. Na boca, deixou um gosto de menta que deve vir do nitrogênio, e um sabor salgado e um pouco amargo", descreveu o pesquisador.

Análises complementares da cerveja serão enviadas para um laboratório especializado em Dalhousie, na Escócia.