Por que Gwyneth Paltrow desistiu de dieta extrema após vários anos e voltou a comer pão e macarrão

Gwyneth Paltrow anunciou que voltou a comer alimentos que antes restringia -incluindo pão de fermentação natural, macarrão e queijo-, depois de ter seguido uma rigorosa dieta paleolítica por vários anos.

A atriz americana ganhadora do Oscar que se tornou guru de saúde defendeu os benefícios de uma série de dietas diferentes ao promover seu negócio de estilo de vida.

No episódio desta semana do seu podcast The Goop, ela disse: "Eu me tornei macrobiótica hardcore por um certo tempo, foi um capítulo interessante em que fiquei obcecada por uma alimentação muito, muito saudável."

Paltrow afirmou que começou a se interessar por "bem-estar e alimentação" em decorrência do câncer de garganta do pai, mas agora ampliou suas escolhas alimentares.

'Rigorosa em relação isso por tanto tempo'

A dieta paleolítica se baseia na ideia de que, se comermos como nossos ancestrais, seremos mais saudáveis e reduziremos o risco de certas doenças.

"Eu realmente aprofundei minha conexão com os alimentos e com toda a filosofia da macrobiótica, que é basicamente a forma como se come nas montanhas do Japão, então é muito local, muito sazonal", ela explicou.

"Muito peixe, legumes, verduras, arroz, sem laticínios, sem açúcar, etc."

A atriz admitiu que, durante esse período, ela "talvez tenha sido um pouco professoral em relação a isso". "Eu me senti tão bem que queria compartilhar isso com meu pai, meus amigos e minha família."

Ela disse que ficou "intoxicada pela ideia" de que se ela e seus entes queridos se mantivessem hidratados e comessem "alimentos integrais", "poderíamos nos sentir muito melhor".

A atriz acrescentou que ainda acredita nisso, até certo ponto, mas que as coisas "ficaram um pouco mais complicadas" à medida que ela envelheceu, em relação a "inflamações e questões de saúde".

"Esta é a razão pela qual Brad (Falchuk, cocriador da série "Glee", marido dela) e eu nos tornamos paleo há alguns anos -mas, para ser sincera, estou um pouco cansada disso", ela acrescentou.

"Estou voltando a comer pão de fermentação natural e um pouco de queijo -pronto, falei. E um pouco de macarrão, depois de ter sido rigorosa em relação a isso por tanto tempo."

"Mas, mais uma vez, eu acho que é um bom modelo, certo? Comer alimentos que sejam o mais integrais e frescos possível. Acho que nenhum médico ou nutricionista refutaria isso, é um bom ponto de partida."

'Dieta equilibrada e nutritiva'

Priya Tew, nutricionista da organização Dietitian UK e porta-voz da Associação Britânica de Nutricionistas (BDA, na sigla em inglês), disse que foi "ótimo saber" que Paltrow estava "voltando atrás na sua dieta muito restritiva".

"Isso é definitivamente uma coisa boa", afirmou ela à BBC.

"Os carboidratos são uma parte vital da nossa alimentação, fornecendo fibras, vitaminas B e energia. Eles também são fundamentais para o nosso microbioma intestinal, e proporcionam sabor e prazer às refeições."

"Parece que Gwyneth está adotando uma dieta mais equilibrada e nutritiva. Considerando sua esfera de influência, é bom saber que ela está achando isso benéfico."

"As pesquisas na área de nutrição nos mostram que cortar grupos inteiros de alimentos não é bom para nossa saúde em geral", ela acrescenta.

"Precisamos de diversidade e variedade para nos ajudar a suprir todas as nossas necessidades nutricionais, para conferir sabor às nossas dietas, evitar a monotonia e também para proporcionar prazer!"

Depois de ter se afastado de Hollywood nos últimos tempos para se concentrar na saúde e no bem-estar, Paltrow está pronta para voltar às telas do cinema ao lado de Timothée Chalamet no filme "Marty Supreme".

Ela ganhou o Oscar de melhor atriz em 1999 por sua atuação no filme "Shakespeare Apaixonado", e também participou de "De Caso com o Acaso" e de uma série de filmes posteriores da Marvel.

Este texto foi originalmente publicado aqui.